Kachna na medu

Ingredience:

1 kachna
3 lžíce medu
40 g másla
2 cibule
4 jablka
2 hřebíčky
4 kuličky nového koření
sůl

Postup:

Kachnu rozdělíme na 6 až 8 porcí. jednotlivé porce potřeme solí a medem rozmíchaným s máslem. Maso dáme na pekáč, podlijeme vodou a asi hodinu přikryté dusíme. Několikrát ho obrátíme. Potom přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka, cibuli a koření a nepřikryté pečeme v troubě. Přeléváme výpekem, znovu potřeme medem. Když je kachna na medu upečená, porce vyjmeme, podušená jablka i cibuli s kořením procedíme a ve šťávě kachnu prohřejeme.

Kapustový mozeček s uzeným masem

Ingredience:

1 středně velká kapusta
olej
1 - 2 cibule
sůl
drcený kmín
mletý pepř
kostka masoxu
100 g strouhanky
4 vejce
100 g uzeného masa nebo uzeniny

Postup:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostky a orestujeme na rozpáleném oleji. Pak přidáme očištěnou a na nudličky nakrájenou kapustu, sůl, kmín, pepř, podlijeme vodou, přidáme masox a dusíme doměkka. Pak přidáme strouhanku, promícháme, zalijeme rozšlehanými vejci a za stálého míchání je necháme ztuhnout. Potom nakrájíme uzené maso na kostičky, přidáme ho také a necháme prohřát. Kapustu můžeme také dochutit česnekem. Podáváme s opékanými bramborami nebo bramborovým knedlíkem.

Reklama LUMAL

• Pro pravou chuť uzeného masa jsou tu krby s udírnou

Kapustičky zapečené s bramborami a uzeným masem

Ingredience:

200 g brambor
200 g čerstvé nebo mražené růžičkové kapusty
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje
2 jarní cibulky
sůl
pepř
oregáno
kmín
600 g uzeného masa
2 vejce
250 ml zakysané smetany

Postup:

Brambory ve slupce uvaříme do poloměkka a nakrájíme na silnější plátky. Očištěnou cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm plátky brambor spolu s česnekem a cibulí. Pak přidáme kapustičky a ještě 3 – 4 minuty opékáme.

Uzené maso nakrájíme na kousky, promícháme s opečenou zeleninou, opepříme, okmínujeme a opatrně osolíme. Uzené většinou bývá dosti slané. Směs vložíme do zapékací misky a zalijeme zakysanou smetanou rozšlehanou s vejci a oreganem. Zapečeme v troubě vyhřáté na 190°C asi 20 minut dozlatova.

Reklama LUMAL

• Pro pravou chuť uzeného masa jsou tu krby s udírnou

Jambalaya

Ingredience:

500 g vařeného uzeného masa
250 g rýže
3 cibule
2 paličky česneku
4 lžíce másla
350 g rajčat
2 zelené papriky
1 chilli paprička
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička nasekaného oregana
sůl
pepř

Postup:

Rýži propláchneme, zalijeme dvojnásobným množstvím vařící vody, osolíme a na mírném plameni dusíme asi 25 minut doměkka.

Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme. Oloupaný česnek prolisujeme. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na proužky.

Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla a zpěníme na něm nakrájenou cibulku, přidáme prolisovaný česnek, papriky, rajčata a chilli papričku. Osolíme, opepříme a podusíme doměkka.

Na druhé pánvi na zbývajícím másle opečeme uzené maso nakrájené na kostičky společně s paprikou a oreganem. Opečené maso promícháme s podušenou zeleninou a rýží a necháme asi 10 minut odstát v teple.

Reklama LUMAL

• Pro pravou chuť uzeného masa jsou tu krby s udírnou