Zapečené palačinky s ořechy a smetanou

Ingredience:

500 ml mléka,
1 větší vejce,
1 vanilkový cukr,
špetka soli,
60 g celozrnné pšeničné mouky,
100 g hladké mouky,
olej,
200 ml sladké 30% smetany

Náplň:
200 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů,
ovocný cukr,
1 vanilkový cukr,
1 balíček skořicového cukru

Postup:

Mléko smícháme s vejcem, vanilkovým cukrem, špetkou soli, oběma moukami a vymícháme hladké těsto, které necháme asi 20 minut odležet. Pak z něj na pánvi lehce potřené olejem pečeme po obou stranách tenké palačinky. Nahrubo nasekané ořechy smícháme s vanilkovým a skořicovým cukrem a dosladíme podle chuti ovocným cukrem. Touto směsí posypeme hotové palačinky, smotáme je, vyrovnáme do zapékací misky a zalijeme hustou sladkou smetanou. Zapečeme je v dobře vyhřáté troubě, stačí asi 10 minut.

Palačinky s medem a ořechy

Ingredience:

70 g celozrnné špaldové mouky,
50 g hladké mouky,
260 ml mléka,
1 vejce,
1 lžíce oleje,
15 g ovocného cukru,
špetka soli,
tuk na smažení,
200 g vlašských ořechů bez skořápek,
8 lžiček medu,
8 lžiček kysané smetany

Postup:

Z obou druhů mouky, mléka, vajec, oleje, cukru a špetky soli umícháme palačinkové těsto, které necháme chvíli uležet. Vlašské ořechy umeleme najemno. Na pánvi na rozehřátém oeji upečeme palačinky. Hotové palačinky ihned potřeme medem, hustě posypeme ořechy a složíme do šátečků. Podáváme ozdobené malým kopečkem kysané smetany.